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炎の浪花男 京都・伏見で蕎麦を食らう! 『藪そば』

『藪そば』

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歴史のある京都・伏見
「手打蕎麦」の看板と『藪そば』のブランドやったら
“蕎麦好き”やったら、そら、どうこう言わんと入ってまうやろー!

「藪」(やぶ)は、蕎麦屋の老舗のひとつ。「藪蕎麦」とも言う。
東京蕎麦屋の老舗としては、「砂場」・「更科」とあわせて三系列が並べられることが多く、
「江戸三大蕎麦」とも称される。
それぐらい有名な蕎麦屋の系列店

出てきたお客が
『旨かったなぁ~鴨なんば、うん、最高や!』
ちゅうて、出てきたから、余計に安心してもーたやん。

さらに新そばの文字!

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「さ、何にしよ?」
やっぱ、「新そば」を味わうなら“冷”がええよな。
天ぷらの腕も見たいから「天ざる」にしとこ。

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そしたら、店員が嫌~な一言
『うどんにしますか?そばにしますか?』
「え、そ・・・蕎麦で!」

大阪の大衆の麺屋で、
「うどんにしますか?そばにしますか?」
ちゅう質問をよー耳にする。

よー考えてみようや。
うどんは粉もん(小麦粉)やから、安いけど・・・
蕎麦は、そば粉で粉もんとちゃうから高いんやでぇ!
せやのに「うどん」でも「そば」でも同じ値段ちゅうのんは・・・
そんなコトは、「そば」に似せた色つきの細い「うどん」を使こてるから
それが普通に言えるねん。

それを「藪」で聞くとは・・・。(汗
この瞬間から嫌な予感が・・・。

蕎麦が出来上がるまでは"ぷはぁ~!”と。
飲んでな、さっきの「うどんorそば」が頭から離れへん。(汗

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ビールのアテも「柿ピー」やし。
ここは、「揚げ蕎麦」出して欲しいトコやな。

お茶も「蕎麦茶」とちゃうしぃ・・・。

しばらくしたら出てきたで。

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手打ち?新そば?
と思えるようなルックスやけど・・・
ま、食うてみんとな。

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量が多いんはえーねんけど・・・
やっぱ、ホンマに“手打ち”なん?エッジがあらへんけど・・・
ホンマに“新そば”なん?香りせんけど・・・

ごく普通の蕎麦でした。(汗

「天ぷら」は、二匹のデッカイ海老天がサックサク!
でも、これも普通の天ぷら(汗
これは、ビールのええアテになりましたヮ。

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つけ出汁もそこそこ旨いんやけど、そんなに特別な感じもあらへん・・・。(汗

蕎麦湯の入れ物がまた“年代もん”やから素晴らしいねんけど・・・

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中身がそれについてってへんちゅうか・・・。(涙

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せや、「鴨なんば」が、旨い言うてたなぁー!
「すんませーん、追加で“鴨なんば”一つ!」

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これから寒なるから、
この季節は温かい蕎麦もえーなぁ。

「うん、鴨もネギも旨いやん!」

出汁にも鴨の脂が出てて、旨い!

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でも、ここの柔らかい蕎麦は、温かい出汁に合うみたいで
それはそれでえぇ感じになってましたヮ。

ふーん、冷やしより温かいのんに合う蕎麦ってあるんやなー!
なんか「目から鱗」やわ。

で、お土産何をくれるんかと思ったら・・・
「蕎麦のたね(種)」

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これ家で蕎麦を栽培して、自分で手打ち蕎麦を作れってコト?(謎

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それにしては量が少なすぎるしぃ。

うーん、なんともかんとも不思議な「藪そば」体験でした。










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テーマ : 蕎麦
ジャンル : グルメ

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プロフィール

炎の浪花男

Author:炎の浪花男
大阪で最凶地区と人々に怖れられる
西成の下町で生れ育ち(幼・小・中)、
生野の高校では“韓国民族”の友と共に歩み、 
大学は、河内のド真ん中ちゅうバリバリの大阪人。
青春時代は、ロン毛のロック・ミュージシャンとして
酒と女とライブ公演の日々。その後、渡米。
ロックビジネスに挫折後は、
米・亜細亜の各地を転々とする「流浪の旅」へ。
日本に戻ってからは「某化粧品会社」の
企画・営業を経験して、その後に「会社」を起業。
環境・ベンチャー起業・飲食関係に携わりマルチに活動!
2010年8月4日よりすべての業務をいったん停止し、
大阪の四ツ橋(新町)にカレー&スパイス創作料理
『ラヴィリンス』のオーナーシェフとして新たな挑戦中!!
燃える炎のような熱い魂(ソウル)を持つ
炎の浪花男“ぐっさん”

性格は、単純明快、喜怒哀楽激しく、
明るく元気で気さく。
趣味は多種でグルメ・映画・旅・美術・音楽・
料理・健康・格闘技などなど。

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