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炎の浪花男 「料理」って“その人なり”が出るんやね~!『宝製麺所』

『その人の生き様が、その料理に出るんやね~!』

久々に新店のレセプションに行ってきてん♪

あ、色々なお付き合いがあるさかいに新店のレセプションには
よーお誘い頂ける
んやけど・・・
なんせ、店やってるさかいになかなか行かれへんねん・・・。
(ホンマにすんません)

しゃーけど、この日はラッキーなコトに
晩のディナー早よ~に終わったしぃ、
なんちゅうても近所やから…
チャリ飛ばして行ってきたがな。

2月23日OPEN!
心斎橋商店街の中に新しく出来たラーメン屋さん♪
カウンター12席のみ。
ちょっと狭いよーな気はすんねんけど、
明るぅて、清潔感があってえぇ感じですヮ。

『宝製麺所』南船場店

P1220477.jpg

基本は「塩」と「醤油」で、「はまぐり」は期間限定!

『どれも自信があるんで、全部食べていって下さい!』
と関係者の方からお願いされてんけど・・・

最近、オレ、少食なもんで…
三つ食うんは絶対無理やから…
悩んだ末にやっぱ期間限定の「はまぐり」」を選択!

P1220478.jpg

ま、ウチ(ラヴィリンス)でも「活はまぐりのグリーンカレー」をやってるコトもあって
なんか“蛤つながりのご縁”ちゅう感じで・・・。(笑)

定番の「塩」や「醤油」は、近所やさかいにまたいつでも食い来れるしね。

京都の老舗製麺屋”宝産業”のプロデュースなんやけど、
ここの女性店主の中野茂美女史は、
『あまのじゃく』(奈良)『八番亭』(名古屋)
10年以上修行されはった完全にラーメン職人

P1220479.jpg

カウンターの目の前でキビキビと動いて、えぇ仕事してはりますねん!

一緒に仕事やったはる息子さんを女手一つで育ててきたからなんか
なんか、その後ろ姿には背負ってる覚悟の違いが見える!!

『はまぐりラーメン』

えぇ、ハマグリ使こてはりますやん♪
デカぁて、プリプリ!

この蛤の出汁の旨味と塩の塩梅がちょーどえぇ感じですヮ!
「すだち」でちょいさっぱりちゅうのんも繊細でえぇヮ♪

P1220482.jpg

麺もさすが老舗の製麺所のんや!
つるしこで旨い!!

P1220483.jpg

この頃、こってりのラーメンがちょっとしんどなってるから
こんなあっさり系なんやけど滋味が深いちゅう味オレは好きやな。

それにしても昔から男はそこそこの年齢になったら
顔や背中にその人の人生が出る
ちゅうて昔から言うけど…

今や男も女もあらへん時代やから
やっぱ、今まで生きてきたその生き様が
その人の色になって滲み出てくんねん
なぁ~!


それは、身体だけやのーて・・・
作った料理にまでその生き様が出て来るねんから凄いコトやヮ。

P1220480.jpg

こないだウチのお客さんも言うてはったヮ。

『美味しい料理はそこそこ出逢えますけど、
魂の入った料理にはなかなか出逢えませんヮ。
そやから、出逢えた時は最高なんですヮ!』


この日は、そんな“魂の入った一杯のラーメン”を頂けた気がして、嬉しかった♪

●宝製麺所 南船場店
 大阪市中央区博労町3-6-15
 06-6241-5262
 11:00~22:00 ※スープが無くなり次第終了
 年中無休



関連ランキング:ラーメン | 心斎橋駅四ツ橋駅長堀橋駅


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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ここってお店でスープ炊いているのかな。。。
宝から直で仕入れいているのかしら。

まいど~tak !

> ここってお店でスープ炊いているのかな。。。
今度、行ったら見とくヮ。
> 宝から直で仕入れいているのかしら。
どやろ?今度行ったら聞いとくヮ。(謎)
プロフィール

炎の浪花男

Author:炎の浪花男
大阪で最凶地区と人々に怖れられる
西成の下町で生れ育ち(幼・小・中)、
生野の高校では“韓国民族”の友と共に歩み、 
大学は、河内のド真ん中ちゅうバリバリの大阪人。
青春時代は、ロン毛のロック・ミュージシャンとして
酒と女とライブ公演の日々。その後、渡米。
ロックビジネスに挫折後は、
米・亜細亜の各地を転々とする「流浪の旅」へ。
日本に戻ってからは「某化粧品会社」の
企画・営業を経験して、その後に「会社」を起業。
環境・ベンチャー起業・飲食関係に携わりマルチに活動!
2010年8月4日よりすべての業務をいったん停止し、
大阪の四ツ橋(新町)にカレー&スパイス創作料理
『ラヴィリンス』のオーナーシェフとして新たな挑戦中!!
燃える炎のような熱い魂(ソウル)を持つ
炎の浪花男“ぐっさん”

性格は、単純明快、喜怒哀楽激しく、
明るく元気で気さく。
趣味は多種でグルメ・映画・旅・美術・音楽・
料理・健康・格闘技などなど。

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