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炎の浪花男 梅田に新しく出来た韓国創作カフェ・ダイニング(後編) 『韓流美食 dammi(ダンミ)』 

『“サムゲタン”の旨味のある滋味に参りました!』

9月20日・阪急三番街にオープンする
韓国カフェ・ダイニング
韓流美食『dammi』(ダンミ)
レセプションに行ってきましてん!

この日は、「特別コース」ちゅうコトで、
ここの自信の料理(創作性の高い韓国料理)がよーさん出て来る
超ボリューミューな内容
でしたヮ。

【前編】でもかなり食べてますが・・・
http://naniwaotoko.blog3.fc2.com/blog-entry-726.html

コースはまだまだ続きます!

「ソフトシェルクラブのヤンニョン唐揚げ」「オモニの唐揚げ」「白身魚のフリッター」
甘辛い韓国独特の味付けでどれも旨し!

P1200701.jpg

で、お次は「サムゲタン」

P1200705.jpg

「サムゲタン」って、シンプルな料理やから
なかなか旨いのん作るん難しいねん!
えぇ鶏用意して、なかに薬膳の詰め物して
コトコト煮込むだけ
やねんけど・・・
これが、なかなか旨いのんに出会えへん・・・。

ところが、ここのんはお世辞抜きめっさ旨い!

P1200720.jpg

滋味があるんは、当たり前やねんけど
ちゃーんと、旨味もあんねん!

出てきた時は素の味だけやから
後で、塩とかゴマ、生姜とかの薬味で味を調えるんが普通やねんけど・・・
そんなん全く要らんぐらいやヮ。
そのまま食うてもめっさ旨いねん!

P1200706.jpg

「これ、オープンしたら、も一回食べに来よっ!」

お次は「豚足」を使こた料理も出てきましたが…
苦手やからパス…。(汗)

この日は、マッコリのカクテルがよー出来てて
めっさ呑みやすいから、よーさん色々と呑みました
ヮ。

P1200691.jpg

「プルコッチュ(プコ)と蛸の石焼アヒージョ」

これもスペイン料理との合体みたいな創作韓国料理!

P1200709.jpg

タコがオリーブオイルの中でブクブクと煮込まれておりまする。
で、プコが一本まるまる入ってるんで辛いから…

その後には「水キムチ」を一緒に・・・

P1200710.jpg

ところが、最近、辛いもんに慣れてきたんか
オレはこれが辛く感じへん…。(笑)

お次は「ダッチオープンを使ったブルダック」

P1200715.jpg

ん、ダッチオーブン
これ、ストーブなんややけど?
オレの中では、ダッチオーブンとストープとはちょっとちゃうんやけど・・・

ま、そんな細かいコトは、旨かったらどーでもえーか?

P1200718.jpg

「サムゲタン」といい、この「ブルダック」といい
丁寧に手ェかけて作られてるんがえぇわぁ!


「白ワイン」も料理に合うでぇ!

P1200707.jpg

「スジェビ(すいとん)とトック(餅)の自家製スンドゥブ(純豆腐)」

P1200719.jpg

これもなかなかえぇ味でした♪

釜で炊きたての「ごはん」にかけて食うねんけど・・・
もうコースの量が多すぎて、さすがのオレでも入りませんでしたヮ。(汗)

P1200721.jpg

いや、いや、その後に「食育米の石焼ピビンバ」を出されても・・・。(滝汗)

P1200724.jpg

もう、腹パンパンやからここらへんで勘弁してやって下さい。(笑)

それでもやっぱ「デザート」は出て来るねんね。(涙)

P1200723.jpg

色々頂きましたが…
その中でも「サムゲタン」が最高でした!

最高と言えば…

「レセプション」ちゅうのんは、
オレら招待客にとっては楽しいけど
“スタッフ”は、まさに実践さながらの真剣勝負!

気ィ抜かれへんから、
そら、顔もひきつる位に緊張するちゅうねん!


中には緊張しすぎて、外人が喋るカタコト日本語みたいに
なってたスタッフも居てた
わぁ。(笑)

その中でも、めっちゃえぇ笑顔で接客してたんが彼女

P1200712.jpg

どっかで見たコトある顔やと思ったら…

元AKBのあっちゃん!!!

P1200714.jpg

オレは、AKB48のメンバーは神7の七人ぐらいしか判りませんが…
永遠のセンター前田敦子ぐらいは知ってます。(笑)

(で、なんでオレ、一緒に写真撮ってるねん!?)

ちゅうコトで・・・
「サムゲタン」を“あっちゃん”にサービスしてもらう為
オープンしたら、また行ってきます!(爆)

●韓流美食『dammi』(ダンミ)
 大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街北館B2
 06-6131-7892
 11:00~23:00  
 不定休 (阪急三番街に準ずる)

大阪・四ツ橋(新町)にあるウチの店
【カレー&スパイス創作料理・ラヴィリンス
どうぞよろしくお願いします♪

『食べログ』2012年・大阪・カレー(その他)“第1位”に返り咲いたお店です!

http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27051602/

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テーマ : こんな店に行ってきました
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プロフィール

炎の浪花男

Author:炎の浪花男
大阪で最凶地区と人々に怖れられる
西成の下町で生れ育ち(幼・小・中)、
生野の高校では“韓国民族”の友と共に歩み、 
大学は、河内のド真ん中ちゅうバリバリの大阪人。
青春時代は、ロン毛のロック・ミュージシャンとして
酒と女とライブ公演の日々。その後、渡米。
ロックビジネスに挫折後は、
米・亜細亜の各地を転々とする「流浪の旅」へ。
日本に戻ってからは「某化粧品会社」の
企画・営業を経験して、その後に「会社」を起業。
環境・ベンチャー起業・飲食関係に携わりマルチに活動!
2010年8月4日よりすべての業務をいったん停止し、
大阪の四ツ橋(新町)にカレー&スパイス創作料理
『ラヴィリンス』のオーナーシェフとして新たな挑戦中!!
燃える炎のような熱い魂(ソウル)を持つ
炎の浪花男“ぐっさん”

性格は、単純明快、喜怒哀楽激しく、
明るく元気で気さく。
趣味は多種でグルメ・映画・旅・美術・音楽・
料理・健康・格闘技などなど。

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