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炎の浪花男 旨い蕎麦が食いたかったのでミシュラン☆へ!『そば切り蔦屋』

『旨い蕎麦を食いたなったからミシュラン☆獲得店へ!』

その『ミシュランガイド京都・大阪・神戸2011』☆星一つを獲得した
蕎麦屋は、谷町6丁目にあんねん!
谷町筋から東に一本入った公園の前の古民家がそーやねん。

『そば切り 蔦屋(そばきりつたや)

201201 151

皆は、左の戸から入って、
わざわざ路地を通って、店の奥から入る
ねんけど・・・
オレは右のドアから入るねん!
ノブ付いてるからってっな、
押しても引いても開かへんでェ!
左へスライドささんと・・・

やっぱ、オレは、皆といっつもちゃう道を選ぶ習性があるんかもな。(笑)

はい、窓際の席がやっぱえぇなぁ~!
公園の景色見ながら蕎麦食うんがえーねんなぁ♪

201201 153

ま、店の中もかなり“ほっこり”してるねん。
でっかい「まねき猫」が招き入れてくれるし、
今時、「石油ストーブ」の上にでっかい「やかん」って、
「小学校かっ!?」(笑)

201201 152

雰囲気は最高やね♪
ここが、街の中ちゅうのん忘れるわ。
蕎麦屋はこーいう独特の雰囲気がなかったらアカンわ。

201201 155

せやけど、この窓際席の弱点は・・・
メニューが見えにくいコト。(汗)

201201 154

「手挽きそば」@900は売り切れみたいやから・・・
「もりそば」@800と「田舎そば」@800を注文!

201201 156

えぇ蕎麦屋の一人前(一枚)とか、ホンマちょっと(の量)やから
いっつも二人前(二枚)食うねんけど・・・
今回は、基本のシンプルなん二種で。

最初に来たのは、「田舎そば」

201201 157

ちょい太めの蕎麦。
「田舎そば」やけど、そないに粗らないねん!
ややざらつきを感じる位の蕎麦。

201201 158

よ~噛んだら、蕎麦の本来の素朴な旨さを味わえるえぇ蕎麦や!

お次は「もりそば」

201201 159

こっちは、さっきよりは細めで繊細な感じ
のどごしはこっちの方がえぇから食いやすいでェ!

201201 160

旨いんは、間違いない!

せやけど、最近どこの蕎麦を食うても
オレの好きな感じの理想的な蕎麦にはなかなか出会えへん。


ま、近年の異常気象(温暖化)とかで
どんどん蕎麦の質悪なってるんは事実なんやろーけどな。

蕎麦、独特の香りがせんのよ。
あの鼻に抜ける蕎麦の香りが欲しいねんなぁ~!

最後は、蕎麦湯で!

201201 161

蕎麦粉を足した濃厚な「蕎麦湯」
つけ出汁を蕎麦湯割りしたら
これが、また旨いねんなぁ~!

201201 162

久々に食うたけど・・・

「さすがミシュラン一つ☆の蕎麦!」

ちゅうほどではなかったなぁ♪

●『そば切り 蔦屋』(そばきりつたや)
 大阪市中央区内久宝寺町2-7-14
 06-6764-7074
 11:30~14:30
 17:30~21:00(LO20:00)
 水・木休



関連ランキング:そば(蕎麦) | 谷町六丁目駅谷町四丁目駅松屋町駅



大阪・四ツ橋(新町)にあるウチの店
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どうぞよろしくお願いします♪

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テーマ : 蕎麦
ジャンル : グルメ

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プロフィール

炎の浪花男

Author:炎の浪花男
大阪で最凶地区と人々に怖れられる
西成の下町で生れ育ち(幼・小・中)、
生野の高校では“韓国民族”の友と共に歩み、 
大学は、河内のド真ん中ちゅうバリバリの大阪人。
青春時代は、ロン毛のロック・ミュージシャンとして
酒と女とライブ公演の日々。その後、渡米。
ロックビジネスに挫折後は、
米・亜細亜の各地を転々とする「流浪の旅」へ。
日本に戻ってからは「某化粧品会社」の
企画・営業を経験して、その後に「会社」を起業。
環境・ベンチャー起業・飲食関係に携わりマルチに活動!
2010年8月4日よりすべての業務をいったん停止し、
大阪の四ツ橋(新町)にカレー&スパイス創作料理
『ラヴィリンス』のオーナーシェフとして新たな挑戦中!!
燃える炎のような熱い魂(ソウル)を持つ
炎の浪花男“ぐっさん”

性格は、単純明快、喜怒哀楽激しく、
明るく元気で気さく。
趣味は多種でグルメ・映画・旅・美術・音楽・
料理・健康・格闘技などなど。

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