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炎の浪花男 深夜に絶品の“四川坦々麺”を食らう!『縁』

『“紹興酒”も充実、創作中華は激旨!』

表の看板には、「四川坦々麺」の店 みたいになってるねんけど
実は、本格中華の店やねん!
夜中に“めっちゃ旨い中華料理”食えるやなんて
ごっつ幸せや~!


創作中華『縁』(えにし)

2011.1.7 012

はい、地下に降りてってくだはいな。
ぶ厚い、重い鉄の扉やけど、頑張って開けてな。

入ったら、カウンター(席)がほとんどやから
“中華料理屋”ちゅうより、雰囲気は“BAR”やな。

ここは、「紹興酒」めっちゃ充実してんねん!
「8年もん」を一合サイズでもろた。

2011.1.7 013

入れもん(器)からして、なんかちゃうわぁ。

「本日のおすすめ」は、デッカイ黒板二枚
デカデカと書いてあるから、料理はそっちで。

2011.1.7 014

ここの料理はホンマに旨いねん!
基本“四川料理”がベースになってるねんけど
味も上品やし、クドなんのんがえーわぁ。
何、頼んでも“ハズレ”ないから安心して頼めるわぁ。

ま、料理の値段が安ないのんが
庶民のオレにはちょいキツイねんけど
旨いから、ついつい追加(注文)してまうねんなぁ~!

前な、マジで好きなもん全部頼んで、
紹興酒呑みまくったら…

高級ホテルに入ってる中華で食べるくらい
えらい支払い額になったもんなぁ…。(汗)

ちゅうことで今日は控えめに…。(笑)

「牛肉とアスパラガスの炒め」@1400
こんな牛肉とアスパラだけでシンプルな料理やのに
なんでこんなに美味いねん
やろ?

うん、素晴らしいな~!

2011.1.7 015

「鰤のカリカリ揚げ、香味ソース」@1200

「鶏から(揚げ)マウンテン」は見たコトあるけど…
「鰤から(揚げ)マウンテン」は初めてや!(笑)

2011.1.7 017

これ、醤(ジャン)の辛味と香草(シャンツァイ)が上手いこと
味の競演
してて、カリカリに揚げたブリにまた合うねん!

2011.1.7 016

こら、たまらんわァ!

やっぱ、旨かったら、次々と頼んでまうわァ。
アカン、アカン、調子に乗ったら…
ここは、ジッと我慢して“〆”の「坦々麺」へ。

「四川坦々麺」@900

2011.1.7 018

これが“四川”(しせん)ちゅうわりには
そないに味はキツないねん!
マイルドなスープや!
胡麻の甘みと辛味のバランスがえーねんな。

麺もつるつる、しこしこ

2011.1.7 019

旨い美味い!

ホンマ、「紹興酒」呑みたなる“激旨中華”や!

それにしてもいっつも感心すんのん
BAR仕様やから、厨房めっさ狭いのに
テキパキと手早く料理が出てくるんは
ホンマに職人の技やなと感心するわァ。

旧ブログでの『縁』ネタ
http://d.hatena.ne.jp/naniwaotoko/20060131

●創作中華『縁』(えにし)
 大阪市中央区東心斎橋1-18-2 山本ビル B1F
 06-6281-0373
 18:00~翌3:00
 日祝休



関連ランキング:四川料理 | 心斎橋駅長堀橋駅四ツ橋駅



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テーマ : 中華料理
ジャンル : グルメ

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プロフィール

炎の浪花男

Author:炎の浪花男
大阪で最凶地区と人々に怖れられる
西成の下町で生れ育ち(幼・小・中)、
生野の高校では“韓国民族”の友と共に歩み、 
大学は、河内のド真ん中ちゅうバリバリの大阪人。
青春時代は、ロン毛のロック・ミュージシャンとして
酒と女とライブ公演の日々。その後、渡米。
ロックビジネスに挫折後は、
米・亜細亜の各地を転々とする「流浪の旅」へ。
日本に戻ってからは「某化粧品会社」の
企画・営業を経験して、その後に「会社」を起業。
環境・ベンチャー起業・飲食関係に携わりマルチに活動!
2010年8月4日よりすべての業務をいったん停止し、
大阪の四ツ橋(新町)にカレー&スパイス創作料理
『ラヴィリンス』のオーナーシェフとして新たな挑戦中!!
燃える炎のような熱い魂(ソウル)を持つ
炎の浪花男“ぐっさん”

性格は、単純明快、喜怒哀楽激しく、
明るく元気で気さく。
趣味は多種でグルメ・映画・旅・美術・音楽・
料理・健康・格闘技などなど。

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